Отново сме пред нещо здравословно и неустоимо.  Предлага ни го нашият

Отново сме пред нещо здравословно и неустоимо.  Предлага ни го нашият гост-автор шеф Николета Колева.

Рецептата за чорба с грах и мента е доста пролетна и свежа, също по този начин е много гъста и питателна.

Често се повдига въпросът за замразени, консервирани и пресни артикули. Разбира се, прясното постоянно е най–добрият избор. Обаче има някои артикули, които доста рядко и мъчно се срещат пресни. Това не значи, че би трябвало безусловно да се лишаваме от тях. Замразените плодове и зеленчуци подред мен са добър избор, тъй като са шоково замразени, когато са изцяло узрели. Освен това е хубаво да има нещо във фризера за незабавни обстановки.

Необходимите артикули:

1 огромен лук на ситни кубчета
4 см джиджифил на ситно (или настърган)
2 скилидки чесън на едро
2 ч.л. кориандър
1 с.л. джоджен, сушен
⅓ ч.л пикантен червен пипер на прахуляк (по избор)
2 бр картофа на кубчета
2 бр. морков на кубчета

2 – 3 стебла селари на кубчета
2 бр тиквички на кубчета
500 г замразен грах

шепа прясна мента (около 20 г)

лимонен сок на усет
сол и пипер на усет

В дълбока тенджера със загрята лой се поставя лукът и се сотира на междинна температура, до момента в който стане транспарантен. Добавят се чесънът и джиджифилът за към 1-2 мин. После - кориандърът на прахуляк и незабавно по-късно се прибавят картофите, морковите и селарито и се бъркат към 3–5 мин. После тиквичките, като се бъркат постоянно за още няколко минути. Накрая замразеният грах се обърква дружно с останалите артикули, след което се прибавят към 2 л вода – да е към 10 см над зеленчуците. Супата се оставя се да ври към 20 мин на междинен огън.

Овкусява се с лимонен сок, сол и пипер на усет.

Прясната мента се поставя най-после, директно преди да се пасира.
Как се прави недопечен веган турон?